- 1/2 Hefewürfel in 4,5dl Wasser auflösen, 330ml Bier dazu, ein Schuss Essig, 4 TL Salz, umrühren
- 1 kg Dinkelmehl dazugeben, umrühren, bis der Teig gleichmässig ist
- 2-4 Stunden ruhen lassen, dann backen oder in den Kühlschrank
- bei 220 Grad backen
Tipp: Das Mehl kann nach Lust und Laune zusammengemischt werden: jeweils mindestens 600g Dinkelvollkornmehl und 400g andere Zutaten dazugeben (gem. Mandeln, Haferkleie, Hanfprotein, Haferflocken, Weissmehl etc).